Приговор на сумму 2,25 миллиона долларов водителю грузовика, которого ударила стальной панелью
Dec 22, 20235 фактов безопасного использования подъемников
Aug 24, 20235 шагов к успеху в автоматизации металлургического производства
Aug 07, 2023Новости AD/CV: Коррозия
Apr 22, 2024Более глубокий взгляд на добровольные ограничения на воду MUD
May 27, 2023Защита кандидатской диссертации BME: Джордан Д. Джонс: «От фермы к лаборатории: потенциал децеллюляризированных листьев растений для устойчивого производства мяса»
«От фермы к лаборатории: потенциал децеллюляризированных листьев растений для устойчивого производства мяса» - Джордан Д. Джонс '15, G'22
К 2050 году население планеты перерастет сельскохозяйственные угодья. Эта надвигающаяся реальность требует серьезных изменений в методах ведения сельского хозяйства, включая растениеводство и животноводство. Клеточное сельское хозяйство может производить мясо, выращенное в лаборатории. Достижение коммерческого масштаба производства структурированных мясных продуктов требует использования съедобных каркасов для сокращения количества этапов обработки и улучшения продукта. Из-за своей доступности, привычности и доступности децеллюляризированные листья шпината становятся привлекательным вариантом.
Предыдущие исследования показали, что они могут поддерживать рост многих типов клеток. В этой диссертации первичные бычьи сателлитные клетки выращивали на децеллюляризированных листьях шпината и покрытом желатином стекле в течение 7 и 14 дней. Через 14 дней 99% клеток были живы, 25% экспрессировали тяжелую цепь миозина, а среднее значение каппа выравнивания цитоскелета составляло 0,71±0,1. Эти результаты подразумевают, что децеллюляризированный шпинат можно использовать в качестве каркаса, однако неясно, безопасно ли его есть. Подход к децеллюляризации, описанный здесь, позволил обеспечить качество децеллюляризации, сравнимое с традиционным методом децеллюляризации на основе детергентов, сохраняя при этом структуру целлюлозы листа. Первичные бычьи сателлитные клетки, выращенные на каркасах, созданных модифицированным методом, в течение 7 дней, имели жизнеспособность 97,4%. Эти результаты показывают, что новый метод децеллюляризации эффективен и более точно соответствует правилам безопасности пищевых продуктов и может способствовать развитию клеточного сельского хозяйства и производства культивированного мяса. Кукурузная шелуха, распространенный продукт пищевых отходов, была исследована на предмет ее способности регулировать выравнивание клеток. Однако исследование показало, что каркасы из шпината и кукурузной шелухи создают проблемы в достижении желаемого выравнивания клеток и индекса слияния. Шпинат продемонстрировал несколько более высокое выравнивание клеток по сравнению с кукурузной шелухой, но в целом выравнивание у обоих было низким. Эти сходства позволяют предположить, что топография мало повлияла на наблюдения. В целом, эти результаты показывают, что потенциал для использования децеллюляризированных растений все еще существует. Необходимы дальнейшие исследования для определения оптимальных видов растений для культивирования скелетных мышц и устойчивого производства мяса.
Членами Комитета являются:
Таня Доминко, DVM, PhD, научный руководитель
Джордж Д. Пинс, доктор философии, председатель
Марша В. Ролле, доктор философии.
Памела Уэзерс, доктор биологических наук и биотехнологий
Гленн Р. Годетт, доктор философии, инженерный факультет Бостонского колледжа
Чтобы получить ссылку на масштабирование, отправьте электронное письмо по адресу [email protected].
«От фермы к лаборатории: потенциал децеллюляризированных листьев растений для устойчивого производства мяса» - Джордан Д. Джонс '15, G'22Членами Комитета являются: